Tortino al cioccolato - per veri appassionati di cioccolato
Per fare un mitico tortino al cioccolato seguo questa ricetta, dosi per 6 persone: 200 gr di cioccolato fondente all'85% 200 gr di burro 130 gr di zucchero 40 gr di farina di maizena 4 uova. A fuoco lentissimo sciogliere cioccolato e burro e mescolare fino ad ottenere una crema ben amalgamata. Sbattere le uova unendo maizena e zucchero, dopo che il tutto sarà ben amalgamato aggiungere la cremina di cioccolato e burro e continuare a mescolare fino ad ottenere una crema uniforme. Dividere il composto in contenitori adatti alla cottura al forno, uso stampi di alluminio usa e getta o stampi al silicone indifferentemente, la dimensione è tipo porzione da panna cotta. Per cucinarli dovrebbero bastare 15 minuti in forno già caldo a 200 gradi. I tortini sono pronti dopo circa 5 minuti essersi leggermente gonfiati dentro lo stampino. Devono essere serviti caldi, rovesciateli sopra un piatto e toglieteli dallo stampo con delicatezza per non rompere il tortino. Se li cucinate